Resep Ikan Kukus dengan Bumbu Merah

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap/ bawal besar
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• daun pisang untuk pemungkus
• garam dan asam jawa sedikit
• daun kemangi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 100gr cabe merah yang sudah dihaluskan
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 tomat merah
• 1/2 jari jahe
• 1 sendok teh gula pasir 

Cara Membuat:

1. Bersihan ikan dari sisiknya dan isi perutnya
2. Pada bagian perut buatlah guratan dan remas-remas dengan asam dan sedikit garam lalu diamkan 3/4 jam supaya bumbunya meresap.
3. Campur daun salam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, sere dan daun kemangi. Tambahkan garam.
4. Ambil daun pisang sebagai pembungkus, lumuri ikan dengan bumbu secukupnya, lalu bungkus (brengkes) memanjang dan semat dengan lidi, kukus hingga matang.
5. Setelah dikukus bisa juga dipanggang sampai daunnya agak kering kemudian siap dihidangkan.

• Twitter
• Facebook
• Google
• Tumblr
• Pinterest